シャク

Anthriscus sylvestris　（セリ科　シャク属）

生態情報

• 分布：日本では、北海道、本州、四国に分布します。
• 山野の湿り気のある草地に生育する多年草です。
• 草原でも見られますが、多くは山地の日陰に生育し山地の谷間や林の中など少し湿った場所に群生します。

花

葉

• 葉は細長い柄があり、2回3出羽状複葉で小葉は細かく切れ込みます。

果実

• 果実は円柱形で黒く熟します。

用途など

• 花が咲く前の若芽や茎、葉は、山菜として食用にされます。
• 薬用植物としても知られ、乾燥させた根は、消化促進や強壮、頻尿に効果があるとされます。
  （※体質によっては、ほてりやのぼせを感じやすい場合があるため、注意が必要とされる。）
• アク抜きして乾燥させた根を粉末にし、米やもち米、トチの実などと合わせて餅に加工し、強壮食として食されていた風習が知られています。